La brace accesa, il profumo della legna d'ulivo e la genuinità dei sapori pugliesi. Consulta le nostre proposte o controlla l'elenco degli allergeni utilizzati.
Polpette di carne al sugo, parmigiana di melanzane, ragù di bracioline pugliesi e salsiccia, burrata a stella con tarallo sbriciolato e olio extravergine d'oliva, nodini e ciliegini di Fior di latte. (Consigliato per 2 persone)
Preparata fresca con pomodoro fresco, olio extra vergine d'oliva, sale, origano e olive nere baresi denocciolate.
Fiori di zucca dorati in pastella croccante con ripieno filante di scamorza e alici.
Il classico street food pugliese dorato e fragrante, farcito con pomodoro fresco e mozzarella filante.
Un monumento della tradizione: purè di fave cotto dolcemente nel coccio di creta e servito con cicoria selvatica ripassata.
Zucchine fresche a strati con sugo di pomodoro biologico, fior di latte, parmigiano e cotta al forno nel coccio.
Piatto caldo e saporito di patate lesse sbriciolate con cime di rapa e salsiccia pugliese alla brace.
Cozze fresche saltate in padella con vino bianco secco, pepe nero macinato fresco e spicchi di limone.
Cozze fresche cotte in un sugo saporito di pomodoro fresco, aglio, peperoncino e prezzemolo tritato.
Polpo verace affogato nel sugo di pomodoro con olive nere e capperi, accompagnato da bruschettine croccanti.
Pregiato Capocollo di Martina Franca servito con burrata freschissima d'Andria e gnocco fritto caldo.
Prosciutto crudo nostrano stagionato 24 mesi accompagnato da burrata intera e gnocco fritto dorato.
Mortadella artigianale profumata con burrata fresca d'Andria e gnocco fritto caldo.
Selezione regale di salumi artigianali pugliesi, formaggi caserecci delle Murge, burrata e gnocco fritto caldo.
Pasta fresca pugliese per eccellenza saltata con aglio, olio EVO, peperoncino, cime di rapa fresche e guarnita con pangrattato tostato.
Orecchiette fresche avvolte in un ragù cotto lentamente con salsiccia e tradizionali bracioline di vitello ripiene.
Paccheri di Gragnano saltati in una ricca crema di pistacchio di Bronte, guarniti con burrata fresca e granella.
Un classico intramontabile: paccheri conditi con salsa di pomodoro biologico e burrata d'Andria adagiata a freddo.
Crema saporita ai quattro formaggi regionali arricchita da guanciale croccante saltato alla brace.
Linguine trafilate al bronzo saltate con vongole veraci fresche, aglio, prezzemolo, sfumate al vino bianco e datterini.
Cavatelli fatti in casa saltati con cozze, vongole, gamberi, calamari freschi e pomodorini.
Paccheri cremosi saltati con cozze sgusciate, aglio, olio e datterini freschi.
Paccheri in crema di pistacchio saltati con gamberi freschi e guanciale di maiale croccante.
Servite con burro chiarificato o olio extravergine d'oliva pugliese.
Con salsa di pomodoro dolce biologico e basilico.
Ragù di carne leggero o pesto delicato senz'aglio.
Hamburger di manzo grigliato servito con patatine croccanti.
Wurstel di puro suino grigliato con contorno di patatine.
Cotoletta di pollo panata dorata servita con patatine.
Pregiato filetto di manzo cotto alla brace di legna d'ulivo, servito con patate al forno saporite. (circa 290/300g)
Tenera tagliata di manzo scottata alla brace di quercia, servita con rucola selvatica, scaglie di grana e datterini.
Tagliata di manzo servita calda con una colata cremosa di gorgonzola dolce DOP.
Tagliata di manzo condita con fonduta calda di caciocavallo podolico e granella di pistacchi tostati.
Specialità esclusiva di cavallo: taglio di diaframma tenero e succoso grigliato alla brace con patate. (circa 300g)
Tagliata di cavallo grigliata alla brace servita con rucola, scaglie di grana padano e datterini.
Fette di cavallo alla brace insaporite con olio extravergine all'aglio e aghi di rosmarino fresco.
Tradizionali involtini di capocollo di maiale farciti con prosciutto cotto e caciocavallo, cotti su brace d'ulivo.
Involtini di maiale avvolti in pancetta saporita con ripieno di mortadella e caciocavallo filante.
Involtini di capocollo panati in pangrattato aromatico e farciti con caciocavallo.
Bombette croccanti con una spolverata esterna di paprika dolce che esalta la sapidità della carne.
Cestino degustazione con un assortimento di tutti i nostri tipi di bombette alla brace. (Consigliato)
Vassoio regale con bombette assortite, salsiccia classica al vino bianco, tagliata di manzo alla brace, patate al forno e verdure grigliate.
Vassoio regale con bombette assortite, salsiccia classica al vino, tagliata di cavallo alla brace, patate al forno e verdure grigliate.
Taglio frollato a lungo nello stagionatore dry age. Servito con patate arrosto su piatto caldo e piastra in ghisa ardente.
Costata con osso saporita e tenera. Accompagnata da verdure grigliate e patate al forno.
Il celebre taglio con l'osso intero grigliato alla brace. Accompagnato da verdure grigliate e patate al forno.
T-Bone steak frollata nello stagionatore. Servita con patate e verdure di stagione.
Tagli pregiati da razze selezionate con alta marezzatura e morbidezza eccezionale.
Carne di manzo freschissima battuta a coltello al momento, condita con olio, sale, pepe e rucola.
Tartare battuta a coltello con olio, sale, pepe, pomodori secchi sott'olio e una corona di burrata d'Andria.
Carne di cavallo freschissima battuta a coltello, condita con olio EVO, sale, pepe nero e limone.
Tartare di cavallo battuta a coltello arricchita con pomodori secchi e nodini di mozzarella.
Frittura croccante e leggera di gamberi, anelli di totano, ciuffi di calamari e gamberoni freschi.
Quattro gamberoni freschi scottati sulla griglia a legna e serviti con salmoriglio.
Trancio di tonno pinna gialla scottato e condito con sugo leggero di pomodoro, olive e capperi.
Due filetti di merluzzo impanati in pastella croccante e fritti, serviti su un letto di rucola.
Patate cotte al forno con olio extravergine d'oliva, sale e rosmarino fresco.
Patate fresche tagliate a mano e fritte al momento.
Zucchine e melanzane nostrane grigliate alla brace con aglio e menta.
Peperoni cotti alla brace, spellati e conditi con olio, aglio e prezzemolo.
Cime di rapa fresche saltate in padella con aglio, olio e peperoncino.
Fagiolini freschi lessati e conditi in semplicità con olio e succo di limone.
Radicchio trevisano grigliato e condito con un filo di olio e sale grosso.
Insalata verde e rossa fresca condita con olio e aceto.
Salsa di pomodoro biologico, fior di latte e all'uscita foglia di basilico fresco.
Base margherita con aggiunta di prosciutto cotto nostrano e funghi champignon freschi.
Salsa di pomodoro, fior di latte e all'uscita mozzarella di bufala campana a crudo e basilico.
Base margherita con prosciutto cotto, funghi, cuori di carciofo e olive leccine.
Base margherita sormontata da fette di prosciutto cotto di alta qualità.
Base margherita sormontata all'uscita da rucola fresca selvatica.
Base margherita arricchita con filetti di acciughe del Cantabrico e origano selvatico.
Base margherita arricchita con peperoni, zucchine e melanzane grigliate.
Base margherita, prosciutto cotto, melanzane fritte e all'uscita scaglie di grana padano.
Salsa di pomodoro, cipolla di Acquaviva, tonno, fior di latte e bufala fresca all'uscita.
Base margherita condita con acciughe, olive nere, capperi di Pantelleria e origano.
Salsa di pomodoro, fior di latte e salame piccante pugliese.
Base margherita divisa in quattro spicchi con cotto, funghi, carciofi e olive.
Base margherita, pomodorini datterini dolci e all'uscita bufala a crudo.
Base margherita sormontata all'uscita da pomodorini freschi e rucola.
Base margherita con rucola, scaglie di grana, pomodorini e olio extravergine d'oliva all'uscita.
Base margherita con capocollo di Martina Franca, ciliegine di mozzarella e olio EVO all'uscita.
Base margherita arricchita con polpettine di carne fritte artigianali e basilico.
Base margherita farcita con salsiccia alla brace, peperoni dolci e cipolle.
Base margherita con salame piccante, funghi, cotto, bufala a crudo e olio piccante.
Salsa di pomodoro, aglio fresco tritato, origano selvatico e olio EVO coratina.
Salsa di pomodoro, capperi, cipolla rossa caramellata, pomodorini secchi e bufala all'uscita.
Salsa di pomodoro, capperi, olive, origano, stracciatella fresca a crudo e olio extravergine.
Salsa di pomodoro, cipolla caramellata, carciofi, stracciatella all'uscita e pane grattato tostato.
Salsa di pomodoro, salsiccia sbriciolata alla brace, salame piccante e mozzarella di bufala all'uscita.
Salsa di pomodoro, alici, salsiccia, cime di rapa saltate e mozzarella di bufala all'uscita.
Salsa di pomodoro, cuori di carciofo, salame piccante, olive nere, capperi e ciliegine di fior di latte.
Salsa di pomodoro, acciughe del cantabrico, pomodori secchi e burrata intera adagiata al centro.
Base fior di latte con gorgonzola, formaggio brie e scamorza affumicata.
Fior di latte, funghi porcini, cuori di carciofi, cacioricotta stagionato della masseria Lamapecora.
Fior di latte, mortadella artigianale e granella di pistacchi tostati all'uscita.
Fior di latte, crema di pistacchio, speck tirolese, bocconcini di bufala campana.
Fior di latte, cime di rapa, porcini, pangrattato soffritto con aglio, ciliegine di mozzarella e olio santo.
Fior di latte, speck a strisce sottili e burrata fresca intera.
Fior di latte, funghi porcini trifolati e cacioricotta pugliese grattugiato a scaglie all'uscita.
Fior di latte, capocollo di Martina Franca, stracciatella fresca e olio extravergine.
Fior di latte, alici, all'uscita pomodori secchi e origano.
Fior di latte, salsiccia sbriciolata alla brace e patate saporite al forno.
Fior di latte, salsiccia, cime di rapa saltate e olio piccante santo.
Fior di latte, prosciutto crudo 24 mesi, scaglie di grana padano e olio extravergine.
Fior di latte, patate al forno, capocollo di Martina Franca, stracciatella e bacon croccante.
Fior di latte, culatello pugliese a fette, burrata d'Andria e tarallo sbriciolato all'uscita.
Fior di latte, frutti di mare saltati, prezzemolo tritato, olio EVO e scaglie sottili di limone fresco.
Fior di latte, mortadella, pomodori secchi, stracciatella e tarallo sbriciolato.
Fior di latte, fiori di zucca pastellati fritti, burrata d'Andria e alici a crudo.
Hamburger di cavallo grigliato alla brace di ulivo, uova sode e pomodorini freschi.
Riso bollito condito, cicoria saltata di campagna e fagiolini freschi.
Petto di pollo alla griglia, verdure grigliate di stagione e patate saporite al forno.
Salsiccia pugliese alla griglia, cicoria saltata e fagiolini freschi.
Farcita con bombette pugliesi alla brace, stracciatella fresca, cime di rapa saltate e contorno di patatine fritte. (contiene glutine e lattosio)
Farcita con capocollo artigianale, burrata d'Andria, pomodori secchi e contorno di patatine fritte.
Farcita con hamburger di cavallo grigliato, rucola, stracciatella e contorno di patatine fritte.
Farcita con petto di pollo alla griglia, verdure grigliate, olio EVO e contorno di insalata verde.
Focaccia tradizionale barese con pomodorini, olio extra vergine d'oliva, sale marino e origano.
Focaccia barese condita con salsa di pomodoro, basilico, mozzarella e salame piccante.
Focaccia barese condita con salsa di pomodoro, basilico fresco, mozzarella e cipolla.
Focaccia barese classica condita con salsa di pomodoro, basilico e mozzarella fior di latte.
Acqua microfiltrata di sorgente servita in bottiglia di vetro.
Servita fredda con ghiaccio e limone.
Bibita gassata fredda.
Bibite premium realizzate con estratti di agrumi italiani.
Acqua tonica premium ideale per la miscelazione o rinfrescante.
Energy drink servito freddo.
Il classico tè freddo servito con ghiaccio.
Lager italiana classica equilibrata e fresca.
Lager italiana classica alla spina.
Birra doppio malto a bassa fermentazione con caldi sentori di malto caramellato.
Birra doppio malto rossa alla spina.
Birra sarda a bassa fermentazione, velata e ricca di aromi luppolati.
Birra non filtrata in bottiglia.
Selezione della casa proveniente da cantine murgiane locali. (Contiene solfiti)
Mezza caraffa di vino murgiano selezionato.
Vino della casa servito al calice.
Vino rosso rubino intenso, corposo, caldo e avvolgente con note di prugna e cacao.
Rosso intenso strutturato, con profumi fruttati di ciliegia e sentori di spezie dolci.
Vino morbido e tannico, invecchiato in botte di rovere, perfetto per grigliate.
Vino bianco pugliese freschissimo, caratterizzato da note agrumate, floreali ed erbacee.
Aperol, Prosecco DOC, seltz e fetta d'arancia.
Campari bitter, Prosecco DOC e spruzzata di seltz.
Gin Mare distillato mediterraneo con tonica Fever-Tree, rametto di rosmarino e limone.
Gin Mare Capri con infuso di agrumi capresi e tonica premium.
Gran tagliere murgiano con capocollo di Martina Franca, burrata d'Andria a stella, focaccine baresi calde al forno e bombette classiche fritte.
Orecchiette fresche di semola avvolte in un ragù lento di braciola pugliese e caciocavallo podolico grattugiato.
Vassoio misto alla brace di legna (bombette miste filanti, zampina murgiana classica e fegatini maritati) servito con patate al rosmarino.
Cartellate pugliesi croccanti affogate nel vincotto di fichi secchi della casa, spumone artigianale al cioccolato e caffè della nonna.
Il menù degustazione comprende pane, coperto ed acqua minerale. Vini e bevande extra esclusi.
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